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UPCYCLING – Aus alt mach neu!

Seit einigen Jahren bezeichnet das englische Wort Upcycling (englisch up „nach oben“ und recycling „Wiederverwertung“) ein neues Phänomen in unserer Gesellschaft, das immer mehr zum Trend wird. Um was handelt es sich wirklich? Es handelt sich um eine kreative Öko-Bewegung, die in den 1990ern vom deutschen Ingenieur Reiner Pilz ins Leben gerufen wurde. Er kritisierte die Abfallrahmenrichtlinien beim Baustoff ...

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Die hauseigenen „Nez“

Die Prestigemarken, die über einen hauseigenen „Nez“ verfügen, lassen sich beinahe an den Fingern einer Hand abzählen. Zu diesem exklusiven Kreis gehören Chanel, Dior, Hermès, Louis Vuitton und Cartier. In unserer letzten Ausgabe haben wir Ihnen Duft-Kreateure von grossen Häusern vorgestellt. Einige unter ihnen sind noch immer aktiv, während andere ihren Platz einer jüngeren Generation überlassen haben. [ca ...

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Duft-Kreateure

Während ein Parfum lang zurückliegende Erinnerungen in uns wachrufen kann, fügt ein „Nez“ die verschiedenen Duft-Akkorde zu einem Ganzen zusammen, um uns eine sinnliche Geschichte zu erzählen. Hier diejenige von vier weltberühmten „Nez“. Pour un accès complet au site et aux PDF des magazines, vous devez vous enregistrer. S’enregistrer Für einen Gesamtzugang auf Website und auf die PDF des Magazins müssen Si ...

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Die weltberühmten „Nasen“

Wenn wir Ihnen letztes Jahr mit Sternen geschmückte Küchenchefs aus der Schweiz  vorstellten und dabei Ihre Geschmacksnerven kitzelten, so widmen wir im 2017 diese Seiten unserem Geruchssinn. Genauer gesagt, dem Parfum und den exklusivsten „Nasen“ (auf Französisch „Nez“) der Parfümerie.  Zehn Jahre Ausbildung. Rund drei Millionen gespeicherte Düfte. Millionen von Mischungen aus Essenzen. Und  zuletzt die En ...

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Christian Kuchler der weltoffene Spitzenkoch

Bei Gault&Millau war er 2010 die „Entdeckung des Jahres in der Ostschweiz“ und 2014 „Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz“. Im August 2015 hat Christian Kuchler die renommierte Taverne zum Schäfli in Wigoltingen/TG von seinen Eltern übernommen. Ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern und 18 Gault&Millau Punkten zelebriert er die klassische französische Küche auf moderne, leichte Art. Der Aufstieg ...

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Rico Zandonella – Spitzenkoch und Künstler

Nach der dreissigjährigen Zusammenarbeit mit Horst Petermann in „Petermann’s Kunststuben“ in Küsnacht am Zürichsee, hat Rico Zandonella diesen renommierten Feinschmecker-Tempel 2010 übernommen, ihn auf Rico‘s umbenannt und gemäss seinem Motto „bodenständig in Farbe“ neu gestaltet. Ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sternen und 18 Gault&Millau Punkten wurde er der neue kulinarische König der „Goldküste“. Pour ...

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Damien Germanier – die Freude des Teilens

Damien Germanier ist ein junger Küchenchef aus dem Wallis, dessen Restaurant vor zwei Jahren mit dem ersten Michelin-Stern und mit der Note 17/20 im Gault&Millau ausgezeichnet wurde. Ein Küchenchef, dessen Leitmotiv sich aus Geschmack, Genuss und die Freude am Teilen zusammensetzt.   [caption id="attachment_6804" align="aligncenter" width="567"] Damien Germanier ©Olivier Maire[/caption] Nach seiner ...

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Benoît Violier – die Leidenschaft eines Spitzenkochs

Dieses Interview mit Benoît Violier fand am 12. Januar 2016 statt. Wir haben uns entschlossen, an seinem Erscheinen festzuhalten. Dies sowohl als Hommage an das aussergewöhnliche Talent dieses Spitzenkochs als auch im Respekt für die Zeit, die er uns dafür freundlicherweise einräumte. Er ist seit 2012 Besitzer des legendären Restaurants Hôtel de Ville in Crissier, wurde mit der Höchstnote 19/20 von Gault ...

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Die Textil-Revolution

Als Forschungsergebnisse der Nanotechnologie werden die sogenannten intelligenten Textilien als wahre Revolution angepriesen! Ob mit kosmetischen, therapeutischen oder anpassungsfähigen Eigenschaften ausgerüstet, diese neuen Textilien könnten in unserem Leben bald eine wichtige Rolle spielen. Aber sind sie wirklich nützlich oder eher technische Spielereien?   Pour un accès complet au site et aux PDF des mag ...

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WAS TATTOOS ÜBER SIE AUSSAGEN

DIE STARS MACHEN ES VOR, UND IMMER MEHR 15- BIS 35-JÄHRIGE MACHEN ES IHNEN NACH UND STELLEN IHRE TATTOOS ZUR SCHAU. OB DAUERHAFT ODER TEMPORÄR, TATTOOS SIND TRENDY. HANDELT ES SICH DABEI UM EINE MODE-ERSCHEINUNG, ODER STECKT MEHR DAHINTER? Pour un accès complet au site et aux PDF des magazines, vous devez vous enregistrer. S’enregistrer Für einen Gesamtzugang auf Website und auf die PDF des Magazins müssen ...

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